Ostra francesa No 2, mayonesa de Nam Prink Pao flambeada, lima kaffir, chalotas crujientes y cilantro. Ostra francesa No 2, granizado de frutas ácidas y coco. Ostra francesa No 2, zumo de lima, salsa de pescado, chile dulce y lemon grass. Ostra francesa No 2, salsa ponzu, yuzu y wasabi natural. Patudo canario. Patudo canario. Con kimchi de pepino. Con mayonesa de kimuchi. Con crema de tartufo. Patudo canario, huevo, kimuchi, cebolleta, sésamo y migas de tempura. Ceviche filipino de vieiras con vinagre de coco, zumo de cítricos, tomatitos cherry y aceite de guindilla fresca. Salmón marinado al estilo coreano con kimchi de pepino . Papaya verde, chipirones al wok y cacahuetes. Sopa aromática de pollo y fideos de cristal al estilo Indonesia. Sopa al estilo japonés con tallarines de trigo, panceta a la robata y huevo a baja temperatura. Dumplings al vapor rellenos de gambón al ajillo. Dumplings rellenos de cerdo ibérico y judías fermentadas al estilo de Sìchuān. Mollete al vapor relleno de cerdo ibérico y kimchi tradicional coreano. Pan bao relleno de papada de cochino canario con salsa de barbacoa cantonesa. Rollitos de pato asado y setas chinas con salsa de mandarina picante. Patudo canario laqueado con saiko miso, marcado a la llama con escabeche de alga kombu. Salmón laqueado en la robata, tsukemono de pepino y batata canaria. Pescado local del día embarrado con sambal malayo y leche de coco, envuelto en hojas de plátano y cocinado a la robata. Arroz salteado al wok al estilo de Indonesia con gambón, panceta y huevo de codorniz. Cortes de carne de wagyu, miso ahumado y ajo asado, salsa tare de shiitake y aceite de oliva virgen extra. Aguja de cerdo ibérico al estilo cantonés y arroz jazmín al vapor. Lomo alto de vaca madurado durante 45 días, servido según la receta tradicional coreana: kimchi, encurtidos arroz jazmín, brotes de soja, lechugas y salsas. Carne premium de origen Holanda, madurada durante 45 días, servida según la receta tradicional coreana: kimchi, encurtidos arroz jazmín, brotes de soja, lechugas y salsas. Carne premium de origen Alemania, madurada durante 45 días, servida según la receta tradicional coreana: kimchi, encurtidos arroz jazmín, brotes de soja, lechugas y salsas. Carne premium de origen España, madurada durante 45 días, servida según la receta tradicional coreana: kimchi, encurtidos arroz jazmín, brotes de soja, lechugas y salsas. Sorbete de coco, toffee de coco y azúcar de palma, crumble de coco, cacahuetes picantes y lima. Plátano canario, azúcar de coco y parchita. Coco y vainilla de Sulawesi.OSTRAS
OSTRA BANGKOK STREET
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OSTRA FILIPINAS
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OSTRA HANOI
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OSTRA TSUKIJI MARKET
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NIGIRI
ATÚN
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GUNKAN DE TARTAR DE ATÚN
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SALMÓN
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GUNKAN DE TARTAR DE SALMÓN
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VIEIRA
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VIEIRA FLAMBEADA
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PAPADA DE COCHINO CANARIO
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HUEVO DE CODORNIZ
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PARA EMPEZAR
TARTAR DE ATÚN
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KINILAW
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SASHIMI
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ENSALADA VIETNAMITA
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SOTO AYAM
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RAMEN
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GYOZAS
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WONTON
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MIN PAO
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SANDWICH CANTONÉS
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SPRING ROLLS
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PARA CONTINUAR
TATAKI DE ATÚN
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SALMÓN TERIYAKI
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IKAN BAKAR
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NASI GORENG
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TATAKI DE WAGYU NACIONAL
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CHAR SIU
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ROBATA (BARBACOA JAPONESA)
RIB EYE
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CHULETA DE TERNERA LECHAL
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CHULETÓN DE TERNERA SIMMENTAL
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CHULETA DE VACA CHARRA
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PARA ACOMPAÑAR
Edamame
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Bol de arroz jazmín al vapor.
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Puré de papa negra ahumada.
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Puré de batata yema de huevo con mantequilla.
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PARA TERMINAR
COCO DEL MEKONG
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CRÈME BRÛLÉE
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QUESILLO
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HELADOS DE SABORES
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