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Jaxana Restaurant incorpora a Erika Sanz, una de las mujeres sumilleres más reconocidas de Canarias.

Jaxana Restaurant incorpora a Erika Sanz, una de las mujeres sumilleres más reconocidas de Canarias.

7 noviembre, 2019

Erika Sanz

Erika Sanz Peremarch, tras una amplia trayectoria en dos de los mejores restaurantes de España; El Bulli y Martín Berasategui, y que decidió asentarse en Canarias en el año 2000, toma las riendas de Jaxana Restaurant con el objetivo de llevar al máximo nivel su bodega, al mismo tiempo que asume el puesto de dirección del restaurante capitalino.

Jaxana Restaurant vuelve a apostar por la excelencia, incorporando a su equipo a una de las profesionales con mejor y más sólida trayectoria en la escena vitivinícola de Canarias así como en el ámbito nacional. Con sobradas referencias en dos de los templos culinarios de este país, como fue El Bulli, donde compartió sala durante años con Ferran Centelles o el actual Martín Berasategui Restaurante, en Lasarte, comandando durante cuatro años la sección de bodas y eventos del triestrellado vasco, Erika decide un buen día del año 2000 afincarse en Canarias, más concretamente en Tenerife. De este modo, y con semejantes antecedentes, comienza a ampliar y afianzar en las islas sus conocimientos, aplicando en todo momento su filosofía de aprendizaje y curiosidad continua que orienta, decididamente, hacia el mundo del vino sin olvidarse de perfeccionar día a día el manejo preciso de la sala de un restaurante gastronómico.

Amplia conocedora e investigadora de nuevas e interesantes referencias para las cartas de vino bajo su responsabilidad, Erika se considera una profesional multidisciplinar capaz de diseñar y repensar integralmente un negocio de hostelería y, al mismo tiempo, tener el control sobre todos aquellos pequeños detalles que hacen a un restaurante posicionarse y afianzarse en el panorama culinario de una ciudad.

Jaxana y su equipo acogen a su nueva incorporación a partir de este mes de noviembre afrontando uno de los periodos más interesantes del año con energías completamente renovadas. A tu salud, Erika.

Jaxana Restaurant se erige como un restaurante polivalente en el que se podrá disfrutar de diferentes propuestas gastronómicas basadas en las experiencias que prefiera vivir el comensal: comida en barra, comida a la carta, menú ejecutivo, tapeo o menú degustación. Toda una oferta gastronómica caracterizada por la excelencia y cuidado inherentes a Jaxana Restaurant.

Jaxana Restaurant está en Paseo Milicias de Garachico, 5, en Santa Cruz de Tenerife. Para reservar experiencia llama al 922 894 452 o pincha aquí.

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