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Concepto

Cocina fusión y coctelería creativa

Jaxana Restaurant

El origen de este proyecto reside en la figura de Nacho Hernández Almira, reconocido chef tinerfeño, cuya trayectoria cuenta con una dilatada experiencia pese a su juventud. Nacho aprovecha su pasión como viajero para formarse continuamente cada vez que visita un destino, conociendo nuevos productos, técnicas y elaboraciones.

Su cocina se caracteriza por ser una fusión de toques asiáticos con influencias de países exóticos, utilizando producto local de primera calidad. Su última aventura por Asia, en la que estuvo más de seis meses por diferentes países en busca de nuevas ideas, le llevaron a emprender junto con sus socios este ambicioso proyecto.


Jaxana Restaurant nace con un concepto gastronómico claro y diferente a la oferta actual de cocina asiática en la isla de Tenerife. Un estilo de restaurante que fusiona la comida asiática de alta calidad con la coctelería creativa.

Doce países del sudeste asiático a los que hace referencia su cocina y que marcan su identidad, son estos: Tailandia, Malasia, Japón, Corea, Myanmar, Singapur, Indonesia, Filipinas, China, Vietnam, Camboya y Laos.

De estos doce países nace la carta, inspirada en platos típicos de cada zona y toda la imagen corporativa del restaurante.

Jaxana Restaurant va dirigido a un público aficionado a los viajes y a la buena gastronomía, con inquietudes y con afán de experimentar nuevos sabores o recordar algunas de sus experiencias de viajes.

Recetas elaboradas con producto fresco y de calidad, se adaptan a gustos y hábitos del consumidor europeo, jugando con elaboraciones de cocina asiática y toques de nuestra gastronomía canaria. Utilizamos técnicas de cocción y elaboración que permitan realzar el producto consiguiendo resultados de la más alta calidad, con presentaciones actuales, elegantes y atractivas para el comensal.

Written by.
Nacho Hernández
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