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Menú - Jaxana Restaurant

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  • Ostra Hanoi

    Ostra francesa nº 2, zumo de lima, salsa de pescado, chile dulce y lemon grass.

  • Ostra Bangkok

    Ostra francesa nº 2, mayonesa de Nam Prink Pao flambeada, lima kar, chalotas crujientes y cilantro.

  • Ostra Kushiro

    Ostra francesa nº 2, limón y jugo de yuzu.

  • Pescado blanco

    Pescado fresco del día, tartufata y aceite de trufa.

  • Vieira

    Vieira fresca, salsa XO y jugo de vieira.

  • Camarón

    Camarón grande canario macerado en salsa coreana.

  • Tartar Nipón

    Patudo canario, cebolleta, kimuchi, salsa de soja y aceite de oliva virgen extra.

  • Tarta Jaxana

    Atún (patudo canario), cebolleta, aceite de sésamo, aceite de chile, migas de tempura y huevo cocinado a baja temperatura.

  • Salmón

  • Salmón sopleteado

  • Atún

  • Atún macerado

  • Vieira flambeada

  • Mejillón

  • Huevo de codorniz

  • Papada de cochino

  • Uramaki de salmón

    Salmón fresco y aguacate con topping de mayonesa de kimuchi sopleteada y tobiko.

  • Maki de salmón

    Buri de salmón fresco, aguacate y emulsión de Teriyaki con topping de crema de naranja y zanahoria.

  • Uramaki de atún

    Atún (patudo canario), alga wakame y tobiko con topping de mayonesa XO, chip negro de arroz y almendra.

  • Uramaki de gambón

    Gambón, pepino, sésamo y crema de aguacate.

  • Falso maki

    Atún (patudo canario), queso crema, aguacate, salsa sriracha y tobiko.

  • Maki vegano

    Roll de tofu, hojas de soja, aguacate y brotes verdes.

  • Min Pao

    Bollo esponjoso al vapor relleno de cola de wagyu estofada con setas Shiitake y salsa Nitsuke.

  • Gyozas

    Empandillas al vapor rellenas de gambón al ajillo.

  • Wonton Sichuan

    Dumplings al vapor rellenos de cerdo, chistorra ibérica y cebolleta en salsa de vinagre negro y aceite de chile.

  • Dim Sum

    Bocados al vapor rellenos de vaca madurada con topping de huevo de codorniz y láminas de foie con salsa Teriyaki de trufa.

  • Pato

    Rollitos de pato asado, setas chinas y salsa Chintau.

  • Fresh Spring Roll

    Rollito frío relleno de col blanca, zanahoria y setas chinas con salsa vietnamita.

  • Ensalada Vietnamita

    Chipirones al wok, papaya verde, zanahoria, cacahuetes tostados y hierbas aromáticas.

  • Nasi Goreng

    Arroz al wok, gambones, huevo de codorniz y pollo de corral.

  • Tataki de atún

    Patudo canario marcado a la llama, laqueado con saiko miso y sésamo.

  • PescadoMandarín

    Pescado blanco fresco del día frito con harina de arroz y pimienta de Sichuan, acompañado de salsa agridulce de tomate canario.

  • Tataki de vaca madurada

    Corte fino de lomo de vaca madurada, teriyaki de Pedro Ximénez, cebolleta asada y ajo negro.

  • Costilla estilo cantonesa

    Costillar de cochino canario cocinado a baja temperatura du- rante 12 horas y terminado a la robata de carbón natural, la- queado con nuestra salsa especial cantonesa, acompañado de papa negra y verduras salteadas de temporada.

  • Fondant de té verde

  • Creme Brulée

  • Sorbetes

  • Helados artesanos

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