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Menú - Jaxana Restaurant

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  • OSTRA BANGKOK STREET

    Ostra francesa nº 2, mayonesa de Nam Prink Pao flambeada, lima kaffir, chalotas crujientes y cilantro.

  • OSTRA FILIPINAS

    Ostra francesa nº 2, granizado de frutas ácidas y coco.

  • OSTRA HANOI

    Ostra francesa nº 2, zumo de lima, salsa de pescado, chile dulce y lemon grass.

  • OSTRA TSUKIJI MARKET

    Ostra francesa nº 2, salsa ponzu, yuzu y wasabi natural.

  • TARTAR DE ATÚN

    Patudo canario, huevo, kimuchi, cebolleta, sésamo y migas de tempura.

  • KINILAW

    Ceviche filipino de vieiras con vinagre de coco, zumo de cítricos, tomatitos cherry y aceite de guindilla fresca.

  • SASHIMI

    Salmón marinado al estilo coreano con kimchi de pepino .

  • ENSALADA VIETNAMITA

    Papaya verde, chipirones al wok y cacahuetes.

  • GYOZAS

    Dumplings al vapor rellenos de gambón al ajillo.

  • WONTON

    Dumplings rellenos de cerdo ibérico y judías fermentadas al estilo de Sìchuān.

  • DIM SUM

    Dumplings rellenos de vaca vieja madurada y setas shiitake.

  • MIN PAO

    Mollete al vapor relleno de cerdo ibérico y kimchi tradicional coreano.

  • ALITAS KUALA LUMPUR

    Alitas de pollo de corral laqueadas con miel de palma, soja y especias malayas.

  • SATE DE POLLO DE CORRAL

    Brochetas marinadas y cocinadas a la robata con salsa de cacahuetes.

  • SANDWICH CANTONÉS

    Pan bao relleno de papada de cochino canario con salsa de barbacoa cantonesa.

  • SPRING ROLLS

    Rollitos de pato asado y setas chinas con salsa de mandarina picante.

  • ATÚN

    Patudo canario.

  • GUNKAN DE TARTAR DE ATÚN

    Patudo canario.

  • SALMÓN

  • GUNKAN DE TARTAR DE SALMÓN

    Con kimchi de pepino.

  • VIEIRA

  • VIEIRA FLAMBEADA

    Con mayonesa de kimuchi.

  • PAPADA DE COCHINO CANARIO

  • HUEVO DE CODORNIZ

    Con crema de tartufo.

  • TATAKI DE ATÚN

    Patudo canario laqueado con saiko miso, marcado a la llama con escabeche de alga kombu.

  • SALMÓN TERIYAKI

    Salmón laqueado en la robata, tsukemono de pepino y batata canaria.

  • IKAN BAKAR

    Pescado local del día embarrado con sambal malayo y leche de coco, envuelto en hojas de plátano y cocinado a la robata.

  • NASI GORENG

    Arroz salteado al wok al estilo de Indonesia con gambón, panceta y huevo de codorniz.

  • TATAKI DE WAGYU NACIONAL

    Cortes de carne de wagyu, miso ahumado y ajo asado, salsa tare de shiitake y aceite de oliva virgen extra.

  • COSTILLA DE COCHINO CANARIO

    Costilla de cochino canario cocinada al vacío y terminada a la robata con salsa de barbacoa coreana.

  • ENTRECOTE DE TERNERA LECHAL

    Origen Holanda, hecho a la robata

  • RIB EYE

    Lomo alto de vaca a la robata

  • CHULETÓN DE TERNERA SIMMENTAL

    Origen Alemania, hecho a la robata.

  • CHULETA DE VACA CHARRA

    Origen España, hecho a la robata.

  • Edamame

  • Bol de arroz jazmín al vapor.

  • Puré de papa negra ahumada.

  • Puré de batata yema de huevo con mantequilla.

  • Arroz al wok con setas shiitake.

  • Jugo de vaca con sake y soja.

  • Salsa de setas shiitake.

  • Jugo de vaca con miso rojo y mirin.

  • COCO DEL MEKONG

    Sorbete de coco, toffee de coco y azúcar de palma, crumble de coco, cacahuetes picantes y lima.

  • CRÈME BRÛLÉE

    Plátano canario, azúcar de coco y parchita.

  • ARROZ CON LECHE

    Coco, sorbete de mango y lima kaffir.

  • HELADOS DE SABORES

  • FRUTA DE TEMPORADA

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