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Menú - Jaxana Restaurant

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  • Ostra Bangkok Street

    Ostra francesa del nº 2 ligeramente flambeada con mayonesa de Nam Prik Pao, lima kaffir, chalotas crujientes y cilantro.

  • Miang Kham de gamba roja

    Gamba roja marinada en su propio jugo y acompañada de jengibre, piel de lima, chalota, salsa de tamarindo, cacahuetes y hoja de capuchina.

  • Kinilaw de vieiras

    Ceviche de vierias al estilo de Filipinas, elaborado con vinagre de coco, zumo de cítricos, tomatitos cherry y aceite de guindilla fresca.

  • Chilli Crab

    Cangrejo de concha blanda frito en tempura, salsa de tomate y chiles al estilo de Singapur.

  • Gyozas de gambón

    Gyozas al vapor rellenas de gambón al ajillo.

  • Nasi Goreng

    Arroz salteado al wok estilo Indonesia con gamba roja, panceta y huevo de codorniz.

  • Spring Rolls de pato

    Rollitos de pato asado, setas chinas y salsa de mandarina picante.

  • Tataki de atún

    Atún marcado a la llama, escabeche de alga kombu y miso ponzu.

  • Pulpo de roca

    Pulpo marinado con Gochujam y cocinado en Robata, batata y ketchup coreano.

  • Pescado Kabayaki

    Pescado fresco del día cocinado en robata y glaseado con salsa Kabayaki, acompañado de crema de papa negra ahumada y daikon encurtido.

  • Amok de carabineros

    Curry aromático de Camboya con leche de coco, especias, jugo de carabinero y hojas de lima.

  • Tataki de vaca vieja

    Tataki de lomo de vaca vieja madurado, terayaki de Pedro Ximénez, cebolla asada y ajo negro.

  • Char Siu

    Aguja de cerdo ibérico a la barbacoa al estilo cantonés acompañado de arroz jazmín al vapor.

  • Sobrecostilla de Wagyu

    300 gr. de sobrecostilla de Waygu a la barbacoa coreana con sus acompañamientos: kimchi, encurtidos, arroz jazmín, salsas, brotes de soja y lechuga.

  • Coco del Mekong

    Sorbete de coco, toffee de coco y azúcar de palma, crumble de coco, cacahuetes picantes y lima.

  • Musgo de Kyoto

    Chocolate blanco, yuzu, té verde Matcha y jengibre..

  • Frutos Rojos

    Curry rojo de frutos rojos, mandarina, chocolate blanco rubio con vainilla y merengue de frambuesa

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